Chế độ dinh dưỡng ngày Tết cho bệnh nhân mãn tính
Mất:4 phút, 36 giây để đọc.

Mỗi độ xuân về; mọi người lại quây quần bên mâm cơm cùng người thân. Nếu không chú ý đến những bữa tiệc liên miên; khẩu phần ăn có thể mất cân đối; lượng đạm; chất béo; chất đường; bia rượu quá cao và ăn ít rau quả. Đây là nguyên nhân làm trầm trọng thêm các bệnh truyền nhiễm không mãn tính.

Theo TS. B.S Nghiêm Nguyệt Thu – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, để có một kỳ nghỉ lễ tuyệt vời bên gia đình và những người thân yêu; bạn cần quan tâm đến sức khỏe của mình bằng một chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Đối với người bệnh mỡ máu: Ngày Tết người ta thường chế biến những món ăn phức tạp hơn ngày thường; những món chiên; rán; đồ rán sử dụng nhiều dầu mỡ thường hấp dẫn.

Do tính ngon nên khi chiên ở nhiệt độ cao người ta thường ăn nhiều dầu mỡ; nhiều dầu mỡ; công dụng làm thay đổi chất lượng nhiều lần do biến đổi cấu trúc hoặc thiếu hụt. Một số thực phẩm chiên sử dụng tim; gan và thận để làm tăng mức cholesterol trong máu.

Ngoài ra có rất nhiều món ăn nhiều mỡ động vật như canh măng nấu chân giò; thịt đông; giò thủ (giò xào)… Người rối loạn mỡ máu nên chú ý đến không ăn nhiều thực phẩm nhiều béo và không ăn quá no; tránh thừa năng lượng. Khuyến khích ăn các món rau; món nộm; hoặc các loại rau làm salad trộn. Bát canh bóng nấu thêm nhiều loại rau như su hào, cà rốt, súp lơ làm chân tẩy; nấu nước dùng ít béo; thêm chút tôm, giò nạc, cũng là món ăn tốt cho sức khỏe.

Chế độ dinh dưỡng ngày Tết cho bệnh nhân mãn tính

Với những người bệnh Gout:

Sau một bữa tiệc rượu, bia và nhiều loại thịt các loại; các loại nước xương hầm có thể làm khởi phát một đợt cấp; khiến các khớp gối của người bệnh Gout mạn đau, sưng tấy; dẫn đến đi lại khó khăn trong những ngày Tết. Để phòng ngừa đợt cấp tiến triển này; người bệnh Gout nên hạn chế dùng nhiều bia; rượu; ăn một lượng vừa phải chất đạm có nguồn gốc động vật; thủy hải sản. Đặc biệt các loại nước dùng chế biến từ xương; thịt hầm; chỉ nên ăn vừa phải vì nhân Purin trong thực phẩm sẽ hòa tan vào nước; làm tăng lượng purin trong chế độ ăn. Khi bị Gout, nên ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C như các loại cam; quít, bưởi và các quả chín khác và nhớ uống nhiều nước.

Chế độ dinh dưỡng ngày Tết cho bệnh nhân mãn tính

Với những bệnh nhân Đái tháo đường

Trong những ngày Tết, đường máu có thể kiểm soát kém hơn do ăn không đúng giờ và không ổn định; không phù hợp với liều thuốc thường ngày. Do vậy, người mắc Đái tháo đường cần duy trì một chế độ ăn điều độ, đúng giờ; bữa ăn không nên chênh lệch nhiều với lượng thức ăn hàng ngày; tránh ăn quá nhiều hoặc quá ít.

Những món ăn ngày Tết như bánh chưng; xôi là những món ăn chứa nhiều chất bột đường; vẫn có thể được phép ăn nhưng khi ăn một miếng bánh chưng; chúng ta sẽ không ăn lưng bát con cơm tẻ như mọi khi nữa; hoặc nếu muốn ăn chút xôi thì không ăn thêm bánh chưng hay cơm để duy trì được một chế độ ăn ổn định lượng bột đường.

Lưu ý, ở một số địa phương; có thể ăn bánh chưng cùng chè kho; cần lưu ý chỉ nên ăn rất ít chè kho vì chè kho nấu từ đường mật; đường máu sẽ tăng nhanh. Trong các bữa ăn nhớ nên ăn rau xanh; bữa ăn vừa cân đối dinh dưỡng; lại giúp hạn chế đường máu tăng nhanh sau bữa ăn. Quả chín nên ăn điều độ với số lượng vừa phải; 2 lần mỗi ngày, mỗi lần 1 quả cam, hoặc vài 3 múi bưởi.

Chế độ dinh dưỡng ngày Tết cho bệnh nhân mãn tính

Với người mắc Tăng huyết áp: 

Điều đáng chú ý nhất trong chế độ ăn của người bệnh nhân tăng huyết áp là chế độ ăn giảm muối. Có nhiều loại gia vị chứa muối như muối ăn; nước mắm; bột gia vị; hạt nêm; vì vậy nên giảm độ mặn khi nấu thức ăn; tránh sử dụng nhiều loại gia vị chứa muối; khi chấm món ăn cũng nên chấm nhẹ tay tránh cho món ăn trở nên quá mặn.

Dưa muối, hành muối là món ăn truyền thống; làm giảm độ ngán khi ăn nhiều món ăn giàu chất đạm; chất béo; tuy nhiên ở người tăng huyết áp nên hạn chế những món ăn này. Những món ăn chế biến sẵn như giò; chả; thịt hun khói; xúc xích cũng đều chứa sẵn muối; do vậy hạn chế chấm nước mắm khi ăn… Nên tăng cường rau và quả chín trong mỗi bữa ăn.

Rượu, bia cũng là một trong những nguyên nhân ảnh hưởng đến tim mạchhuyết áp. Do vậy, để đảm bảo sức khỏe; người bệnh tăng huyết áp cũng nên hạn chế những đồ uống có cồn.

Và cuối cùng, dù đang mắc bệnh mạn tính nào thì cũng nên duy trì vận động; tối thiểu 30 phút mỗi ngày; các bài tập phù hợp với tình trạng sức khỏe hoặc theo sự hướng dẫn của bác sĩ./.

Nguồn: Suckhoedoisong.vn